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软酥凤尾鱼的做法

时间:2019-05-14 21:32:47 来源:互联网 阅读:0次

材料:

凤尾鱼,盐,酱油,料酒,生粉,生姜片,大蒜片

花椒粒,干辣椒,油辣椒,白糖,醋,小葱,味精

做法:

1、凤尾鱼洗净沥干

2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右

3、把腌好的鱼捞起,抹干表面的水份,加适当生粉拌匀

4、炒锅放油,烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起,鱼全炸过后,再把油温烧高点,再次投入炸过1次的鱼,炸至金黄色捞起备用

5、另起炒锅放适当油,温热下花椒粒,干辣椒段,生姜片,蒜片炒香

6、倒入适当酱油,醋,白糖,小半碗清水(这些可先用1小碗兑好),烧开后加味精调味

7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀,让鱼都吸足酱汁,放入葱段再翻几下起锅

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