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酵种葱香腊肉司康的做法_1

2018-11-07 18:32:34
酵种葱香腊肉司康的做法 “养的酵种,放在冰箱里也不知道是一个月还是两个月了,不想再留,也越来越没有时间顾及到它们。索性不要了吧,以后再养新的。说不要,当然不是白白地扔掉。用来做个。。。。。司康,简单快手,不需要花费太多时间的小饼。
来个咸口司康。正好还有一小块腊肉,那就配几根葱,来个葱香腊肉的司康。腊肉盐分很重,切成细末末,可以均匀地散布在面团里,既给面团带来充足的盐味,又不会因为突然咬到一颗咸肉而被咸到。本来想加点儿糖,可以中和咸味,也可以让味道更佳丰富。可是,后来竟然给忘记了。不过也木有什么关系,单纯的腊肉咸香也是不错。
鸡蛋的份量得和酵种的含水量放在一起综合考量。没有什么把握就分次加入,不然面团太过稀软,又得另加面粉来调整。好在并没有出任何的状况,除了糖被忘掉。
越来越喜欢咸味的司康,腊肉葱香,真是不错。。。。” 食材明细 主料 酵种 100克 中筋粉 138克 鸡蛋 69克 腊肉 60克 葱 40克 辅料 小苏打 1/2小勺 葱香 口味 烘焙 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 酵种葱香腊肉司康的做法步骤 1用料:酵种100克,中筋粉138克,鸡蛋69克,小苏打1/2小勺,腊肉60克,葱40克。 2葱洗净切葱花,腊肉切细末。 3鸡蛋打散,备用。 4面粉和小苏打混合,筛入容器中。 5加入葱花和腊肉,抓匀。 6加入酵种,拌匀。 7倒入蛋液。 8拌匀成略显湿润的面团。 9在案台上撒粉,将面团移到案台上。 10折叠擀压三次。 11擀成厚约1.5-2厘米的片状。 12切成十二等分。 13拉开距离,摆入烤盘,在表面刷蛋液。 14放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。 15表面金黄,出炉。
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